Ingrédients

(Pour environ 24 biscuits selon la taille des emportes-pièces)

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300 g de farine

2 cuillers à café de levure chimique

170 g de sucre roux

1 cuiller à café de gingembre en poudre

1 cuiller à café de muscade en poudre

1 cuiller à café de cannelle en poudre

1/2 cuiller à café de clou de girofle en poudre

1/4 cuiller à café de cardamome en poudre

100 g de beurre mou

1 oeuf

3 gouttes d'extrait d'orange ou 1 cuiller à soupe de jus d'orange

3 gouttes d'extrait d'anis (optionnel)

80 ml de miel liquide

Glaçage (optionnel)

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Préparation

 

1 - Préchauffer le four à  160°C.

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2 - Mélanger tous les ingrédients secs en premier, puis ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une consistance sablée.

 

3 - Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une belle pâte.​ Former une boule et la mettre au frigo enveloppée de film transparent pour 15 minutes. 

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4 - Sur un plan de travail farinée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Couper des petits bonhommes avec les emportes-pièces. Les placer sur des plaques recouvertes de papier cuisson ou utiliser des plaques antiadhésives. 

 

5 - Enfourner 7 à 10 minutes.

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6 - Décorer les cookies avec un glaçage au choix (optionnel).