Ingrédients

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210 g de farine

50 g de cacao non sucré

1 cuiller à café de bicarbonate de soude 

1 pinçée de sel

1 cuiller à café de cannelle

2 oeufs

110 g de compote de pommes

50 cl d'huile de colza

60 g de beurre fondu

50 cl de café ou espresso

180 g de sucre roux

1 cuiller à café d'extrait de vanille

160 g de courgette râpée

150 g de pépites de chocolat

 

 

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Préparation

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1 - Préchauffer le four à 180°C. Déposer du papier cuisson dans le fond d'un moule à cake.

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2 - Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mettre de côté.

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3 - Dans le bol d'un mixeur, battre les oeufs, le beurre, l'huile de colza, le café, la vanille, la compote et le sucre roux.

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4 - Ajouter les ingrédients du premier bol à ce mélange et battre à vitesse moyenne. Ajouter ensuite la courgette et 2/3 de pépites de chocolat. Mélanger encore quelques secondes.

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5 - Verser la pâte dans le moule. Ajouter le reste de pépites de chocolat sur le dessus. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure.