Ingrédients

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1 boîte de tomates séchées à l'huile (environ 200g)

1 boule de mozzarella fraîche

1 bouquet de basilic frais ou 120g de pesto

200g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

Sel et poivre

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

3 oeufs

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Préparation

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1 - Préchauffer le four à 200°C.

2 - Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux.

 

3 - Laver et ciseler le basilic.

4 - Couper grossièrement la mozzarella en dés.

5 - Dans le bol d'un mixeur, mélanger la farine (tamisée), la levure, le sel et le poivre.

6 - Ajouter le lait et l'huile d'olive et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

7 - Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

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8 - Ajouter les tomates séchées, la mozzarella et le basilic (ou le pesto) puis bien mélanger pour tout incorporer.

9 - Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation.

10 - Enfourner pour environ 30 à 40 minutes.