Ingrédients

(Pour 15 cookies)

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85g de beurre mou

100g de sucre roux

45g de miel liquide

1 oeuf

255g de farine

4g d'épices pour pain d'épices

1 cuiller à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

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Enrobage

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40g de sucre blanc

1 cuiller à café d'épices pour pain d'épices

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Préparation

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1 - Préchauffer le four à 180°F et tapisser des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

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2 - Dans un petite bol, mélanger 40g de sucre blanc et 1 cuiller à café d'épices pour pain d'épices. Réserver.

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3 - Dans le bol du mixeur, battre le beurre et le sucre roux pour obtenir un mélange crémeux.

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4 - Ajouter le miel et mélanger.

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5 - Ajouter l'oeuf et mélanger.

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6 - Ajouter la farine, les épices, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

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7 - Faire des boules aves les paumes des mains, rouler les boules dans le mélange sucre/épices.

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8 - Placer les boules de pâte sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm. 

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9 - Enfourner pour 13-15 minutes. (Les bords seront cuits mais les cookies sembleront mous au milieu, ils termineront de cuire à la sortie du four).