Ingrédients

 

1 L de lait

100 g de maïzena

150 g de sucre

1 gousse de vanille

500 ml de crème liquide épaisse

 

 

Préparation

 

1 - Faire bouillir dans une casserole, la moitié du lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

2 - Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la maïzena, le sucre et l’autre moitié du lait froid..

3 - Retirer la gousse de vanille et récupérer les graines et les remettre dans le lait chaud.

4 - Verser la préparation froide dans le lait chaud et porter à ébullition, (feu moyen), mélanger avec un fouet sans s’arrêter, jusqu'à l’obtention d’une crème épaisse. Retirer du feu, verser dans un bol et couvrir de papier cellophane à même la crème. (Le cellophane touche la crème, cela évite de faire des croûtes). Laisser refroidir.

5 - Fouetter la crème en chantilly, et ensuite, l'incorporer à la préparation vanille, en soulevant avec une spatule. Faire reposer au frigo, servir frais avec des fruits, ou fourrer des choux ou des éclairs.

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Si il y a des grumeaux, utiliser le mixeur à soupe.