Ingrédients

(Pour environ 20 crêpes)

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3 oeufs

250 g de farine

100 cl de lait

1 cuiller à café d'extrait de vanille

Une pincée de sel

Sucre blanc

Un gros morceau de beurre 

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Préparation

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1 - Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la farine, le lait, l'extrait de vanille et le sel.

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2 - Si il y a des grumeaux, mixer avec un mixeur à soupe jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

 

3 - Chauffer une poêle anti-adhésive. A l'aide d'une fourchette, piquer le beurre et beurrer le fond de la poêle. Verser la pâte à crêpes dans la poêle, il doit y en avoir suffisamment pour napper le fond de la poêle. Les crêpes doivent être très fines.

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4 - Dès que les bords se décollent et ont une couleur brune, retourner la crêpe avec une spatule, et cuire encore quelques secondes. 

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5 - Saupoudrer de sucre (environ 2 cuillers à soupe) et retourner la crêpe encore une fois. Cuire 5 secondes. Plier la crêpe en triangle et déposer dans une assiette.

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6 - Recommencer l'opération.

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Beurrer la poêle à chaque fois, avant de verser la pâte (juste une fois, avant de verser, pas besoin de beurrer avant de retourner la crêpe).