Ingrédients

(Pour 4 personnes)

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900 g de crevettes (congelées ou fraîches)

60 ml d'huile d'olive

1 cuiller à soupe de beurre

7 gousses d'ail

1 bouquet de persil + quelques feuilles pour la décoration

3,5 ou 4 cuillers à soupe de Pastis ou Whisky

Sel et poivre

Jus de citron (optionnel)

Quelques rondelles de citron pour la décoration

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Préparation

 

1 - Si les crevettes sont congelées, les décongeler dans de l'eau tiède puis égoutter. Essuyer grossièrement avec du Saupalin.

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2 - Éplucher l'ail et laver le persil puis mixer ensemble au robot.

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3 - Dans une poêle, chauffer à feu moyen-fort l'huile d'olive et le beurre.

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4 - Ajouter les crevettes et cuire en mélangeant constamment jusqu'à ce que les crevettes soient roses et complètement cuites.

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5 - Éteindre le feu. En faisant TRÈS ATTENTION, verser l'alcool et flamber immédiatement.

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6 - Secouer la poêle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes.

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7 - Ajouter la persillade et bien mélanger.

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8 - Remettre sur feu doux et cuire environ une minute en mélangeant constamment.

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9 - Éteindre le feu. Saler et poivrer.

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10 - Arroser de jus de citron (optionnel), et décorer de rondelles de citron et plus de persil.

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11 - Servir immédiatement avec un accompagnement d'asperges sautées.​​