Ingrédients

 

2 cuillers à soupe d'huile végétale

6 gousses d'ail émincées

3 à 4 blancs de poulet coupés en morceaux

6 minis poivrons rouges et oranges en rondelles

1 poivron vert coupé en longueur

800 ml lait de coco Thaï en boîte

1 petite boîte de pousses de bambou

113 g de pâte de curry Thaï rouge

1 gros oignon émincé

200 ml de bouillon de poule

Une grosse poignée de basilic frais ciselé

4 cuillers à café de piment de cayenne en poudre

Tranches de citron vert

Sel et poivre

 

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Préparation

 

 

1 - Chauffer l'huile dans une sauteuse et y cuire légèrement l'oignon, le poivron vert et le poulet. Ajouter l'ail et ensuite le curry puis le bouillon, mélanger et porter à ébullition.

 

2 - Réduire à feu doux et verser le lait de coco, ajouter le sel et le poivre puis le piment de cayenne. 

 

3 - Lorsque le poulet est cuit, ajouter les poivrons rouges et oranges, le basilic et les pousses de bambou.

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4 - Servir immédiatement avec du riz et des tranches de citron vert.