Ingrédients

​

410 g de farine

200 g de sucre + 1 cuiller à soupe

1/2 sachet de levure de boulanger

15 cl de lait tiède 

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

4 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

2 cuillers à soupe de lait pour badigeonner

 

Préparation

 

1 - Dans un bol, mélanger le lait avec la levure et 1 cuiller à soupe de sucre.

2 - Dans un saladier, mélanger ensemble le reste du sucre, l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger, l'oeuf et le mélange de levure.

 

3 - Verser ensuite la farine et pétrir avec les mains pour former une boule. Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pour 1 heure.

4 - Préchauffer le four à 180°C.

5 - Déposer la pâte sur le plan de travail et l'étaler au rouleau à pâtisserie en formant une forme ovale (environ  2,5 cm d'épaisseur). Couper des fentes ici et là pour former des motifs. Bien écarter avec les doigts pour éviter que les fentes se referment à la cuisson.

6 - Mettre la fougasse sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourner pour environ 20 minutes. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner de lait et continuer de cuire jusqu'à ce que la fougasse ait une couleur dorée.