Ingrédients

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25,5 cl de crème liquide épaisse

300 g de chocolat blanc

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Préparation

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1 - Couper le chocolat en morceaux et déposer dans un saladier.

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2 - Dans une casserole, faire bouillir la crème à feu doux .

 

3 - Verser la crème bouillante sur le chocolat en mélangeant bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et forme une pâte lisse. 

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4 - Laisser refroidir quelques instants et réserver au congélateur pour environ 30-45 minutes.

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5 - Sortir la ganache du congélateur (elle doit être encore liquide), et fouetter au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange aérien (comme une mousse ou une chantilly).

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Utiliser cette ganache pour remplir des gâteaux, des roulés, des macarons ou pour décorer des cupcakes avec une poche à douille...