Ingrédients

​

Pour le gâteau:

​

100 g de beurre mou

175 g de sucre

50 ml d'huile végétale

4 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 zestes de citron

Le jus de 2 citrons

Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune (optionnel)

​

​

Pour le glaçage:

​

4 à 6 cuillers à soupe de jus de citron

270 g de sucre glace 

1 cuiller à soupe de beurre fondu

​

 

Préparation

​

Pour le gâteau:

 

1 - Préchauffer le four à 200°C.

2 - Fouetter ensemble le beurre avec le sucre et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle.

3 - Ajouter les oeufs, le jus de citron et le zeste, puis le colorant alimentaire (optionnel), et mélanger quelques secondes.

4 - Ajouter la farine et la levure et bien fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène aérien.

 

5 - Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.

 

6 - Enfourner pour environ 30 à 40 minutes.

​

7 - Laisser refroidir.

​

​

Pour le glaçage:

​

1 - Mélanger ensemble le beurre fondu avec le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un mélange assez épais. Rajouter du jus de citron si trop épais, ou rajouter du sucre glace si trop liquide.

​

2 - Verser ou étaler à la spatule (selon la consistence désirée) sur le gâteau refroidi.