Ingrédients​

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3 oeufs

95 g de sucre

90 g de farine

20 g de cacao en poudre

30 g de beurre fondu

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Préparation

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1 - Préchauffer le four  à 180°C. Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet électrique à toute vitesse pour 5 minute, puis à vitesse moyenne pour 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une mixture très légère et volumineuse.

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2 - Tamiser ensemble la farine et le cacao, ajouter ce mélange à la préparation précédente en incorporant de l'air, ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger doucement.

 

3 - Verser la préparation dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour environ 15 minutes pour une plaque ou 25 à 30 minutes pour un moule.

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4 - Couper la génoise en deux et fourrer avec les ingrédients de votre choix. (Confiture, framboises et chantilly, ganache ou faire une forêt noire...)