Ingrédients

(Pour 24 madeleines)

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2 oeufs + 1 jaune

100 g de sucre

120 g de farine

1/2 cuiller à café de levure chimique

1/4 de cuiller à café de vanille en poudre

1/4 de cuiller à café d'extrait de vanille 

100 g de beurre fondu

Le zeste d'1 citron (optionnel)

1 cuiller à soupe de beurre fondu pour le moule

50 g mini pépites de chocolat (optionnel)

Sucre glace pour la décoration (optionnel)

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Préparation

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1 - Beurrer un moule à madeleines avec 1 cuiller à soupe de beurre fondu et réserver au frigo.

 

2 - Dans un large bol, fouetter les oeufs et le sucre.

 

3 - Ajouter le zeste (optionnel), la levure chimique, la vanille en poudre et l'extrait de vanille. Bien fouetter.

 

4 - Ajouter la farine en trois fois en mélangeant bien entre chaque ajout. 

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5 - Verser le beurre fondu restant et fouetter pour obtenir une belle pâte bien lisse (ajouter les pépites de chocolat - optionnel).

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6 - Mettre le bol au frigo pour une heure.

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7 - Après une heure, préchauffer le four à 180°C.

 

8 - Sortir la pâte et le moule du frigo (ne pas la mélanger la pâte !) 

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9 - À l'aide d'une cuiller, déposer la pâte dans le moule.

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10 - Cuire pendant 7 à 10 minutes.​

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11 - Laisser refroidir avant de démouler.

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12 - Saupoudrer de sucre glace (optionnel).

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** Remplacer la vanille par de l'extrait de citron pour des madeleines au citron.