Ingrédients

(Pour environ 18 petites verrines)

 

Environ 455g de fraises fraîches ou une boite de fraises en conserve

7 cuillers à soupe de confiture de fraise + extra pour le nappage 

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200 ml de crème liquide épaisse

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Préparation

 

1 - Avec le mixeur à soupe, écraser dans un saladier les fraises et la confiture jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux . (Rajouter de la confiture si ce n'est pas assez sucré à votre goût).

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2 - Dans un large bol, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. 

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3 - Dans un autre bol, monter la crème en chantilly.

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4 - Verser les blancs en neige dans la préparation aux fraises et mélanger en soulevant avec une spatule.

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5 - Ajouter ensuite la crème chantilly à ce mélange en soulevant avec une spatule.

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6 - Verser ensuite la préparation dans des petits ramequins ou verrines, napper la surface de confiture et mettre au frigo pour un minimum de 4 heures.