Ingrédients

(Pour 24 demi-oeufs farcis)

 

12 oeufs

2 cuillers à soupe de moutarde de Dijon

6 cuillers à soupe de mayonnaise

1 cuiller à soupe de vinaigre

1 cuiller à café de jus de citron

Sel et poivre

Lardons grillés coupés très finement

Paprika fumé

Cébette coupée très finement

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Préparation

 

1 - Bouillir les oeufs dans de l'eau pour 10 minutes et laisser refroidir.

 

2 - Retirer les coquilles et rincer.

 

3 - Couper les oeufs en deux dans la longueur, mettre les blancs dans un plat et les jaunes dans un bol. 

 

4 - Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre aux jaunes.

 

5 - Ecraser le contenu du bol et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

 

6 - Verser la préparation dans une poche à douille.

 

7 - Farcir les blancs.

 

8 - Saupoudrer de paprika et décorer de lardons et de cébette.