Ingrédients

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475 g de farine

1 sachet de levure du boulanger

1 cuiller à café de sel

375 ml d'eau tiède

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Préparation

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1 - Dans un large bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

 

2 - Verser l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

 

3 - Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.

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4 - ​Préchauffer le four à 200°C.

 

5 - Placer une cocotte dans le four pour 30 minutes.

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6 - Fariner un peu les mains.

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7 - Attraper une section de pâte par en dessous et étirer vers le haut dans la direction opposée. Tourner le bol et attraper une autre section de pâte par en dessous et étirer vers le haut dans la direction opposée. Répéter cette opération jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

 

8 - Sceller les jointures en pinçant délicatement vers le centre de la pâte.

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9 - Transférer délicatement le pâton sur une surface farinée, les jointures en dessous.

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10 - Façonner votre pain en le tournant sur lui même entre les mains pour former une boule bien lisse.

 

11 - Placer la boule sur une feuille de papier cuisson et couvrir d'un linge. Laisser reposer 15 minutes. 

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12 - Après 15 minutes, saupoudrer légèrement de farine et faire une entaille sur le dessus.

 

13 - Avec précaution, placer la boule de pâte avec la feuille de papier cuisson dans la cocotte chaude. Couvrir de papier aluminium en le rabattant sur les côtés.

 

14 - Enfourner pour 30 minutes. Retirer ensuite le papier aluminium et cuire pour encore 15 - 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit brun-doré.

 

15 - Retirer le pain de la cocotte et laisser refroidir.