** Ce pain d'épices est fort en épices et n'est pas aussi moelleux et sucré que le pain d'épices traditionnel. Cette recette est particulière aux personnes qui mangent le pain d'épices avec le foie gras. Pour ma recette traditionnelle de pain d'épices moelleux c'est ici.

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Ingrédients

 

280 g de farine

4 cuillers à soupe d'amande en poudre

100 g de sucre roux

1 cuiller à soupe de gingembre en poudre

1/4 de cuillers à café d'anis en poudre ou 1 anis étoilé

2 cuillers à soupe de cannelle

2 cuillers à café de muscade 

1/2 cuiller à café de poivre

1/2 cuillers à café de clou de girofle en poudre

1 cuiller à soupe de bicarbonate de soude

25 cl de lait 

1 gousse de vanille

3 cuillers à soupe de jus d'orange

3 oeufs

100 g de miel liquide

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Préparation

 

1 - Préchauffer le four à 180°C.

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2 -Dans un petit bol, mélanger les épices ensemble.

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3 - Dans un bol d'un mixer mélanger tous les ingrédients secs (à l'exception de l'anis étoilé).​

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4- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (et l'anis étoilé.) 

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5 - Récupérer les graines de vanille, les remettre dans le lait. Jeter la gousse de vanille (et l'anis étoilé).

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6 - Ajouter les ingrédients restants et le lait dans les ingrédients secs puis bien mélanger.

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7 - Beurrer un moule à cake et verser la préparation.

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8 - Enfourner pour 40 à 45 minutes.