Ingrédients

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470 g de farine

7 cuillers à soupe de lait tiède

1/2 sachet de levure du boulanger 

60 g + 1 cuiller à soupe de sucre

225 g de beurre mou

4 oeufs battus

Le zest d'1 citron

Le zest d'1 orange

1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger

90 g de pépites de chocolat

Sucre glace

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Préparation

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1- Dans un bol, mélanger la levure et le lait avec 1 cuiller à soupe de sucre. Laisser reposer.

 

2 - Dans le bol d'un mixeur, battre le reste du sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crêmeux. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger.

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3 - Ajouter les zests d'orange et de citron ainsi que l'eau de fleur d'oranger. 

 

4 - Ajouter la farine puis la levure avec le lait et pétrir au crochet ou à la main jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. La pâte doit rester collante.

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5 - Mettre la pâte dans un saladier et recouvrir de film transparent. Laisser gonfler pendant 2 heures.

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6 - Après 2 heures, écraser la pâte avec le poing pour retirer l'air. Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir en incorporant les pépites de choclat.

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7 - Mettre la pâte dans un moule rond et profond préalablement beurré. Couvrir et laisser gonfler 1 heure.

 

8 - Préchauffer le four à 180°C.

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9 - Cuire pour 45 à 55 minutes.

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10 - Une fois le Panettone refroidi, retirer du moule et saupoudrer de sucre glace.