Ingrédients

(Pour environ12 pizzas de 25cm)

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60 cl d'eau tiède

1 paquet de levure sèche du boulanger

2 cuillers à café de miel ou de sucre blanc

1 cuiller à soupe de sel fin

800 g de farine

Un filet d'huile d'olive pour graisser le bol

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Préparation

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1 - Dans un petit bol, mélanger ensemble l'eau et le miel. Saupoudrer ensuite de levure et laisser reposer 5 minutes puis mélanger à nouveau.

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2 - Dans le bol d'un mixeur, mélanger la farine et le sel avec une cuiller en bois. Verser ensuite la préparation de levure et pétrir à petite vitesse avec le crochet.

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3 - Continuer de pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se forme (elle sera collante). 

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4 - Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser gonfler à température ambiante pendant 5 heures. 

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5 - Déposer ensuite la pâte sur une surface farinée et former une boule (ou 12 petites boules) en étirant la pâte des bords vers le centre plusieurs fois.

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6 - Graisser une jatte avec le filet d'huile d'olive et déposer la pâte. Couvrir de film alimentaire et réserver au frigo. 

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7 - Environ 1 heure avant de cuire, retirer la pâte du frigo pour qu'elle revienne à température ambiante.

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On cuit nos pizzas dans le four à pizza préchauffé à 425°C. Elles cuisent rapidement (60-70 secondes). Regardez la petite vidéo ici.