Ingrédients

(Pour 6 personnes)

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945 ml d'eau

Bouillon de volaille en poudre (à mesurer selon les instructions du paquet)

325 g de semoule de maïs

40 g de beurre

1/4 cuiller à café de paprika

1 cuiller à café d'ail en poudre

1 cuiller à café de mélange d'épices italien

Sel et poivre

Huile d'olive

Parmesan râpé selon les goûts

Chapelure (autant que besoin)

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Préparation

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1 - Dans un saladier, mélanger la semoule de maïs, le paprika, l'ail en poudre, le mélange d'épices italien, le sel et le poivre. Réserver.

 

2 - Dans une grosse casserole, faire bouillir l'eau avec le bouillon.

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3 - Ajouter le mélange de semoule de maïs d'une traite et cuire en mélangeant sans cesse avec une cuiller en bois jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter le beurre, mélanger puis retirer du feu. 

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4 - Déposer du papier cuisson sur une plaque puis verser la préparation. Bien étaler et laisser refroidir à température ambiante quelques minutes.

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5 - Réserver  ensuite au frigo jusqu'à ce que la polenta soit suffisamment dure pour la découper.

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6 - Une fois dure, retirer la plaque du frigo, couper en deux dans la longueur puis découper des bandes rectangulaire de même taille.

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7 - Étaler de l'huile d'olive au pinceau sur toute la surface.

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8 - Dans un plat, mélanger ensemble le parmesan et la chapelure.

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9 - Prendre une bande de polenta à la fois, étaler de l'huile d'olive sur l'autre côté et tremper la bande dans le mélange de chapelure.

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10 - Faire frire les bandes de polenta à la friteuse traditionnelle ou à la friteuse à air. Frire jusqu'à ce que la polenta soit bien dorée et croustillante.

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11 - Servir avec du Boeuf Bourguignon, de la Daube Niçoise, ou une Ratatouille.