Ingrédients

 

Environ 4 blancs de poulet

2 cuillers à soupe de sucre

1 oignon

1 poivron rouge

400 ml de lait de noix de coco

1 boîte de tomates en dés

4 gousses d'ail

25 cl de bouillon de poule liquide

1 cuiller à soupe de curry indien en poudre

1 poignée de basilic frais

Huile d'olive

 

 

Préparation

 

1 - Emincer l'oignon et le poivron, puis couper le poulet.

2 - Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec le sucre et faire fondre les oignons et le poivron. Reserver dans un bol.

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3 - Cuire légèrement le poulet dans la même poêle et le mettre de côté dans une assiette.

4 - Chauffer à nouveau un peu d'huile d'olive et cuire l'ail quelques secondes, ajouter le curry et mélanger. Verser ensuite le bouillon et porter à ébullition.

5 - Ajouter le poulet, les oignons et les poivrons et cuire quelques minutes. 

6 - Verser ensuite le lait de coco et les tomates et ajouter le basilic (garder quelques feuilles pour la décoration).

7 - Cuire à feu doux pour 30 minutes.

Servir avec du riz.