Ingrédients

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Pour la pâte:

 

200 g de farine

70 g de beurre mou 

1 oeuf

1 à 2 cuiller à soupe d'eau

1 pincée de sel

30 g de beurre en morceaux

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Pour la garniture:

 

1 oignon coupé en dés

70 g de petits lardons ou du jambon en dés

1 noix de beurre

3 oeufs

20 cl de crème liquide épaisse

20 cl de lait

1/4 de cuiller à café de muscade en poudre

Sel et poivre

Fromage râpé

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Préparation

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Pour la pâte:

1 - Dans un large bol, mélanger la farine et le beurre mou avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.

2 - Ajouter ensuite l'oeuf, l'eau, et le sel et mélanger pour former une belle pâte homogène.

 

3 - Mettre au frigo pour 15 minutes enroulée de film transparent.

 

4 - Préchauffer le four à 180°C. 

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5 - Beurrer et fariner un moule à tarte.

6 - Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Déposer la pâte dans le moule.

7 - Piquer la pâte avec une fourchette et parsemer de morceaux de beurre.

 

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Pour la garniture:

 

1 - Cuire les oignons et les lardons ensemble avec la noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soit fondus.

2 - Dans un bol, battre les oeufs.

3 - Ajouter la crème et le lait et mélanger.

4 - Ajouter le sel, le poivre, et la muscade. Bien mélanger.

5 - Verser les oignons et les lardons dans la préparation.

6 - Verser la préparation sur la pâte et parsemer de fromage râpé.

7 - Cuire au four environ 45 minutes. (Si la quiche dore trop rapidement, la recouvrir de papier aluminium).