Ingrédients

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4 oeufs

1 cuiller à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

3 cuillers à soupe de cacao en poudre tamisé

50 g de beurre fondu

5 cl de lait

1 cuiller à café d'extrait de vanille

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Préparatio

 

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3 - Dans un saladier, battre les blancs en neige avec le sel et le sucre glace. Réserver.

4 - Dans un large bol, battre les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une couleur pâle.

 

5 - Ajouter la farine, le cacao, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille puis mélanger pour obtenir un mélange homogène..

 

6 - Incorporer les blancs en neige petit à petit. 

7 - Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Utiliser une spatule pour étaler uniformément.

 

8 - Cuire pour environ 20 minutes et laisser ensuite légèrement refroidir.

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9 - Saupoudrer la génoise de sucre, sucre glace, ou cacao en poudre et déposer une nouvelle feuille de papier cuisson sur le dessus. Placer une autre plaque de cuisson dessus et retourner la génoise.

10 - Retirer la plaque puis la feuille se trouvant maintenant au dessus. Rouler la génoise en s'aidant du papier cuisson du dessous, en gardant le papier cuisson enroulé avec la génoise. Laisser refroidir complètement.

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11 - Dérouler ensuite la génoise.

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12 - Étaler de la chantilly, de la meringue Suisse, une ganache au chocolat, de la confiture, des fruits, une mousse...sur la génoise et rouler ensuite la génoise en serrant bien.

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13 - Déposer délicatement le gâteau sur un plat.

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14 - Décorer avec un glaçage, un nappage au chocolat, ou même faire des motifs à la poche à douille, ou simplement saupoudrer de sucre glace ou de cacao.

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