Ingrédients

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10 à 12 carottes

7 gousses d'ail

1 poignée de feuilles de menthe fraîche

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Pour la vinaigrette:

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2 cuillers à soupe de moutarde de Dijon 

5 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillers à soupe de jus de citron

10 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à soupe de sucre

Sel et poivre

 

 

Préparation

 

1 - Rincer et éplucher les carottes.

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2 - Éplucher l'ail.

 

3 - Dans un robot mixeur, broyer les carottes et l'ail jusqu'à la consistance désirée. Verser dans un saladier.

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4 - Laver la menthe et retirer les feuilles des tiges. Émincer finement et ajouter aux carottes.

 

5 - Faire une vinaigrette avec le reste des ingrédients et verser sur les carottes. Bien mélanger.