Ingrédients

(Pour 10 personnes)

 

4 saucisses cuites au choix, coupées en petits morceaux

1 tasse de quinoa

2 tasses d'eau

1 oignon coupé en dés

1 poivron rouge coupé en petits dés

2 branches de cébettes coupées finement

450 g de maïs en boîte sans le jus

3 tomates coupées grossièrement

1 courgette râpée

2 gousses d'ail émincé

1 cuiller à soupe de persil séché

 

 

Vinaigrette:

 

1 cuiller à soupe de moutarde de Dijon 

2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

6 cuillers à soupe de jus de citron

8 cuillers à soupe d'huile d'olive

 

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Préparation

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1 - Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le quinoa. Réduire à feu doux, couvrir et cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement.

 

2 - Faire la vinaigrette dans un bol en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, et l'huile d'olive.

 

3 - Déposer tous les ingrédients dans un gros saladier, verser la vinaigrette et bien mélanger. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

 

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** Ajouter de l'avocat pour plus de saveur.