Ingrédients

(Pour 6 personnes)

 

450 g de haricots noirs en boîte

450 g de maïs en boîte

2 tomates

1 poivron 

1 oignon

3 branches de cébette

2 gousses d'ail

1 poignée de coriandre fraîche

Le jus d'un citron vert et son zeste

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cuiller à café de paprika

Sel & poivre

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Préparation

 

1 - Rincer et égoutter les haricots noirs.

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2 - Égoutter le maïs.

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3 - Couper en dés les tomates, le poivron et l'oignon.

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4 - Ciseler les branches de cébette.

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5 - Émincer l'ail.

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6 - Hacher grossièrement la coriandre.

 

7 - Dans un petit bol, récupérer le jus et le zeste de citron vert, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Bien mélanger.

 

8 - Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

 

9 - Arroser de vinaigrette au citron et saupoudrer de paprika.

 

10 - Saler et poivrer puis mélanger.

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*** Ajouter de l'avocat et des piments verts pour plus de saveur.