Ingrédients

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Pour la pâte:

 

200 g de farine

70 g de beurre mou + 30 g en morceaux

1 oeuf

1 cuiller à soupe d'eau

1 pincée de sel

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Préparation

 

1 - Préchauffer le four à 210°C.

2 - Mélanger la farine et le beurre mou avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.

3 - Ajouter ensuite l'oeuf, l'eau et le sel et mélanger pour former une belle pâte homogène. Mettre au frigo pour 15 minutes. 

4 - Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte et la placer sur un moule à tarte beurré.

5 - Piquer la pâte avec une fourchette et parsemer de morceaux de beurre.

 

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Ingrédients

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Pour la garniture:

 

3 poireaux coupés en morceaux

3 oeufs

20 cl de crème liquide épaisse

20 cl de lait

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à soupe de beurre

1 cuiller à soupe de moutarde

1 cube de bouillon de poulet

Herbes de Provence

Sel et poivre

1 poignée de fromage râpé

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Préparation

 

1 - Faire revenir les poireaux dans l'huile et le beurre pour environ 5 minutes.

2 - Plonger les poireaux dans de l'eau bouillante et laisser bouillir pour 10 minutes. Egoutter.

 

3- Dans un bol, battre les oeufs.

4 - Ajouter la crème et le lait et mélanger.

5 - Ajouter le sel, poivre et herbes de Provence.

6 - Etaler la moutarde sur le fond de tarte et ajouter les poireaux. Verser les oeufs et parsemer de fromage.

7 - Cuire au four pour 25 minutes.