Ingrédients

 

Pour la pâte:

 

100 g de beurre mou

60 g de sucre

1 cuiller à soupe de crème épaisse

1 pincée de sel

1 oeuf

220 g de farine

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Pour la garniture:

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Environ 6 pommes pelées et coupées en lamelles

60 g de beurre fondu

60 g de sucre en poudre

1 oeuf

75 g de poudre d'amandes

1 cuiller à soupe de farine

1/2 cuiller à café de rhum

1/2 cuiller à café d'extrait de vanille 

1/2 cuiller à café de cannelle

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Préparation

 

Pour la pâte:

 

1 - Dans un large bol, fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. 

 

2 - Ajouter ensuite la crème épaisse, le sel et l'oeuf et bien mélanger.

 

3 - Ajouter la farine d'une traite, et mélanger pour former une boule. 

 

4 - Beurrer et fariner un moule à tarte, puis étaler la pâte avec les mains. Piquer la pâte avec une fourchette.

 

5 - Mettre le moule au congélateur pour 30 minutes. 

 

6 - Préchauffer le four à 180°C.

 

7 - Après 30 minutes, retirer le plat du congélateur, couvrir de papier aluminium et y déposer des poids ou des haricots secs. Enfourner pour 15 minutes.

 

8 - Retirer ensuite le papier aluminium et les poids.

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Pour la garniture:

 

1 - Mélanger ensemble le beurre, le sucre, l'oeuf, la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, l'extrait de vanille et le rhum.

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2 - Disposer les pommes sur la pâte puis napper de crème à l'amande avec l'aide d'une spatule.

 

3 - Cuire encore 25 à 30 minutes.