Ingrédients

 

Pour la pâte:

 

1 oeuf

100 g de beurre mou

60 g de sucre

220 g de farine

1 pincée de sel

1 cuiller à soupe de crème épaisse

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Pour la garniture:

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6 à 8 pommes

5 cuillers à soupe de compote de pomme

20 g de beurre

2 cuillers à soupe de sucre roux

1/4 cuiller à café d'extrait de vanille

Cannelle

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Préparation

 

Pour la pâte:

 

1 - Dans un large bol, fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. 

 

2 - Ajouter ensuite la crème épaisse, le sel et l'oeuf et bien mélanger.

 

3 - Ajouter la farine d'une traite, et mélanger pour former une boule. 

 

4 - Beurrer et fariner un moule à tarte, puis étaler la pâte avec les mains. Piquer la pâte avec une fourchette.

 

5 - Mettre le moule au congélateur pour 30 minutes. 

 

6 - Préchauffer le four à 180°C.

 

7 - Après 30 minutes, retirer le plat du congélateur, couvrir de papier aluminium et y déposer des poids ou des haricots secs. Enfourner pour 15 minutes.

 

7 - Retirer ensuite le papier aluminium et les poids, et cuire encore 15 minutes. La pâte doit être complètement cuite et bien dorée.

 

8 - Laisser refroidir avant de garnir.

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Pour la garniture:

 

1 - Peler et couper les pommes en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre roux et l'extrait de vanille pour environ 5 à 8 minutes. Les pommes ne doivent pas être molles mais légèrement croquantes.

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2 - Étaler la compote de pomme dans le fond de la tarte, et disposer les lamelles de pommes dessus.

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3 - Saupoudrer de cannelle.​